Что такое пергамент?

Чем отличается пергамент от подпергамента? Когда лучше использовать каждый из этих материалов? Это важные вопросы, особенно для производителей и реализаторов продуктов питания.

Начнем с того, что оба эти вида бумаги предназначены для предотвращения проникновения жира и воды от продуктов через упаковку, то есть, обладают барьерными свойствами.

Чтобы добиться такого эффекта, есть три способа:

• химическая обработка – так делают жиростойкую бумагу;
• использование целлюлозных волокон более тщательного размола – так делают подпергамент;
• применение особой технологии при обработке бумаги – так делают пергамент.

Из-за специфики применяемой технологии, пергамент получается самым дорогим вариантом бумаги с барьерными свойствами. В результате трех этапов обработки, пергамент больше не представляет собой переплетенные волокна целлюлозы. Они сливаются в один общий слой, более похожий на полимер по структуре и свойствам.

Так какие же свойства достигаются сложной обработкой пергамента?

Он наиболее прочен, не пропускает воду и не горит при температуре до 230С и его барьерные свойства по задержке жира самые высокие.

Но по причине высокой Цены на пергамент, подпергамент активно применяют в качестве его более дешевого аналога везде, где это только возможно.