Почему необходимо купить печь для пиццы?

Многие владельцы заведений общепита задаются вопросом, стоит ли покупать специальные печи для пиццы. Может ли их заменить другое тепловое оборудование: пароконвектомат, конвекционная печь или жарочный шкаф? Постараемся ответить на данные вопросы и разобраться в проблеме.

Печь для пиццы: предназначение и особенности

Печь для пиццы используется, конечно, для выпечки всеми любимого блюда – пиццы. Конструкция устройства специально разработана для оптимизации данного процесса. Существуют разные виды, зависимо от источника питания (газовые, электрические, на дровах), особенностей выпекания (подовые, ротационные), вместительности (одноярусные, двухъярусные и т.д.).

Газовая печь для пиццы по производительности не уступает электрической, но существуют сложности с подключением. Ведь такая модель требует подсоединения к газовым сетям, что иногда проблематично.

Печи для пиццы электрические более практичны и удобны в эксплуатации, легко перемещаются, достаточно лишь наличие подключения к электросети. Часто используются на кейтеринговых мероприятиях.

Печь для пиццы на дровах – наиболее аутентичный вид. Итальянцы считают, что только пицца, приготовленная на дровах, является настоящей и имеет правильный вкус. Здесь тоже есть свои сложности, ведь такое устройство требует особых условий подключения и эксплуатации (наличие дымохода, хорошей вытяжки, места для хранения дров и т. д.). Но установка такого аппарата, особенно непосредственно в зале для посетителей, позволит создать изюминку Вашему заведению, организовать целое шоу по приготовлению и выпечке блюда, за которым восторженно будут наблюдать клиенты.

На счет вместительности, то все зависит от необходимого количества приготовленного продукта за один раз, проходимости заведения.

В интернет магазине Торгоборуд Вы можете купить печь для пиццы, цена которой Вас приятно удивит. У нас Вы найдете не только печи для пиццы, но и другое профессиональное оборудование для ресторанов и магазинов: холодильные и морозильные витрины, мясорубки промышленные, слайсеры, посуда для ресторанов и др. Мы обеспечим детальные консультации по интересующему Вас вопросу, доставим в любой город Украины.

Подовая печь для пиццы, ротационная или конвейерная: выбираем

Подовая печь для приготовления пиццы оснащена специальным шамотным камнем, который имеет высокий уровень теплопроводимости, а также распределяет температуру по всей площади одинаково. Сверху и снизу размещены тэны, которые обеспечивают необычайно высокую температуру (может достигать 500°С). За счет этого, процесс приготовления пиццы длится всего несколько минут (4-5).

Ротационные печи для пиццы оснащены специально вращающейся поверхностью, на которой готовится блюдо. Тэны также размещены снизу и сверху. Такие устройства ,за счет красивой внутренней подсветки и движущихся элементов, могут создать интересное представление для Ваших клиентов. Это станет изюминкой заведения, и обязательно запомнится посетителям.

Конвейерная печь для пиццы работает по принципу конвекционного нагрева, поверхность нагревается не напрямую. Продукт движется по поверхности, где одновременно происходит нагрев и приготовление (путем циркуляции горячего воздуха). Когда продукт готов, конвейер выдвигает его из камеры, что позволяет повару не контролировать приготовление, и не беспокоится о подгорании.

Выбирая оборудование для кафе, ресторана или магазина, обязательно учитывайте необходимую производительность, возможности помещения и подключения. И останавливайтесь на профессиональной технике, которая обладает необходимой износостойкостью и рассчитана на интенсивную эксплуатацию.